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Les plats typiques de la cuisine vénitienne directement dans votre camping !

Goutes les spécialités culinaires italiennes et de la Vénétie dans le Jesolo Camping Village

Pour nous nos racines et nos traditions sont fondamentales !

La Vénétie peut compter sur une tradition gastronomique séculaire et prismatique : grâce à un domaine vaste qui va des Alpes au delta du Pô à travers les rives du Lac de Garde, la plaine du Pô et, bien sûr, la Lagune de Venise, la région a développé une cuisine traditionnelle très variée.

L’arrière-pays offre des recettes de gibier, en particulier la variété locale de canard, et la chicorée rouge de Trévise est utilisée partout. On y ajoute la polenta, qui est servie en accompagnement à plusieurs plats forts.

Jesolo, très proche de Venise, propose des plats typiques vénitiens liées à la lagune, et donc au poisson.

La gastronomie vénitienne est née du rencontre de plusieurs ingrédients, qui arrivaient dans la République de Venise grâce à son florissant commerce. Risi e Bisi, l’un des plats plus connus de la ville, réunit le riz venant de l’orient et les petits poids locales ; le Baccalà alla Vicentina se base sur la morue verte du Mer Baltique et la polenta, crée par les habitants de la Vénétie à partir du mais arrivé de l’Amérique.

La Vénétie nous fait aussi savourer une vaste palette de vins blancs et rouges, comme les nombreuses variétés de Prosecco ou le Soave, adaptes au poisson, ou encore les rouges Bardolino et plusieurs typologies de Cabernet, parfait accompagnement des recettes de gibier.

 

Nous vous proposons un menu typique à base de poisson que vous pourrez gouter au restaurant du Jesolo Camping Village pour plonger dans les saveurs de la Lagune de Venise !

 

Entrée

Moules et palourdes au poivre avec pain grillé à l’ail

Pates

Spaghettis alla busera (spaghettis avec langoustines, tomates et piment)

Deuxième course

Poissons grillés

 

Curiosités sur la cuisine traditionnelle vénitienne :

  • Venise a été la première ville européenne à connaitre le café. Ici se trouve encore aujourd’hui la première Boutique du café d’Europe, sous les arcades de Place Saint-Marc ;

  • Le plat Risi e Bisi jouait un rôle dans les célébrations en l’honneur de Saint Marc, protecteur de la ville, le 25 avril. La première assiette de Risi e Bisi était traditionnellement offerte au Doge, le chef de la République, qui devait le manger en suivant un cérémonial fixe ;

  • La recette des sarde al saor, sardines avec oignons, vinaigre, raisins et pignons de pin, est née sur les navires pour mieux conserver le poisson pendant les longues traversées. Originairement elle était un plat pauvre : quand les bourgeois ont commencé à l’apprécier, ils ont ajouté à la préparation originale le raisin, pour atténuer la saveur du vinaigre.
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